Ein besonderer Nahversorger in Kirchschlag
Am 2. Bildungsweg hat er seinen Traumberuf erlernt, danach sofort die Meisterprüfung erfolgreich absolviert und nun ist er selbstständig tätig. Lukas Schachenhofer hat Mitte April seine Fleischerei in Kirchschlag eröffnet.
Und wenn ein Unternehmen der Nahversorgung gegründet wird, freut sich die Bevölkerung der ganzen Region. „Es ist sehr erfreulich, dass der junge Fleischermeister die Betriebsgebäude der Dorffleischerei Gruber übernommen hat“, meinte Bürgermeisterin Christina Martin bei ihrem Besuch.
Sehr viele Gäste nutzten die Eröffnungstage, um die ausgezeichneten Wurst- und Fleischwaren zu erwerben. Es war natürlich auch eine Gelegenheit, um zu gratulieren und zu feiern.
Traditionsbetrieb wiederbelebt
„Wir sind begeistert, dass in den Räumen wieder Leben herrscht und wir werden Lukas so gut wir können bei seiner Arbeit unterstützen“, meinten Erwin und Grete Gruber.
Das Ehepaar hatte von 1994 bis 2020 den Betrieb als Dorffleischerei Gruber geführt. Nun haben sie die mit aufrechter Genehmigung versehenen Betriebsanlagen an den jungen Fleischermeister vermietet. Idealerweise trafen sich hier die zwei richtigen Partner.
Regionale Qualitätsprodukte frisch auf den Tisch
Lukas (Luki) Schachenhofer hat die benötigten Maschinen, Anlagen und Werkzeuge erworben und seinen Traum in die Wirklichkeit umgesetzt.
„Die Fleischhauerei ist für mich Freude an der Arbeit, denn ich will regionale Produkte in hoher Qualität im lokalen Bereich in den Umlauf bringen“, stellte er fest. Das Angebot umfasst Fleischspezialitäten und Wurstwaren aller Art. Eine Lohnzerlegung für Landwirt:innen, Jäger:innen und Private wird ebenfalls durchgeführt.
Verkaufszeiten und Dienstleistungen
Der Verkauf im Betriebsgebäude in 3631 Kirchschlag 68 ist jeweils am Freitag von 06:30 bis 18:00 Uhr und am Samstag von 07:00 bis 12:00 Uhr geöffnet.
Luki wird mit einem Kühltransporter ins Gai fahren und bietet auch Hauszustellung an. Die Familie unterstützt das Engagement des jungen Fleischermeisters. Nach dem Schulbesuch hat Lukas Schachenhofer den Beruf Werkzeugbautechniker erlernt und hat einige Zeit in einem mittelständischen Metallbaubetrieb gearbeitet.
Vom Kindheitstraum zum Fleischermeister
Bei seiner Vorbereitung zur Jagdprüfung erinnerte er sich an den Traum seiner Kindheit. Er hat in den Ferien oft in der Fleischerei und im Wirtshaus eines Onkels mitarbeiten dürfen. Dort ist ihm der sorgsame Umgang mit regionalen Lebensmitteln vertraut gemacht worden.
Nach erfolgreicher Absolvierung der Jagdprüfung startete er die verkürzte Lehre in einem Fleischerbetrieb in Oberösterreich. Kurz nachdem er seinen Lehrbrief in der Hand hatte, begann er bereits mit dem Meisterkurs.
Erfolgreicher Start: Luki führt Gruber-Betrieb fort
Die Meisterprüfung konnte er in allen fünf Modulen im ersten Anlauf erfolgreich bewältigen. Nun startete er mit viel Schwung und mit großer Beteiligung der Bevölkerung seine Selbstständigkeit.
„Ich bin voller Stolz, dass die Familie Gruber mir die Chance gab, diesen Betrieb weiterzuführen“, meinte Luki etwas erschöpft, aber glücklich am Abend des Eröffnungstages.
